七贤酒院

2017.10.31【火热招生】第四期国际唎酒师资格培训

中国第四期国际唎酒师

火热
招生

何谓国际唎酒师

迈向世界的日本酒专家们！

所谓「国际唎酒师 (英文名称：INTERNATIONAL KIKISAKE-SHI)」，是针对日本酒的提供、选购方面，有能力向消费者提出适切且精准的建议、提案之专业人士。

国际唎酒师的主要职业

・位于国内之餐饮服务人员（包含厨师）

・位于国内之酒商，或大型卖场等酒类销售人员

・在日餐店经常接触客人的服务人员（包含厨师）

・日本国内酒商，或大型卖场等酒类销售人员

「国际唎酒师」需具备的七大专长

1. 观察力：

能察言观色，分析消费者的需求。

2. 服务精神：

殷勤亲切的待客之道。

3. 商品知识：

不只日本清酒，亦精通其他餐饮知识。

4. 理解饮食文化：

熟知酒精饮料对身体的影响、各类饮食的食補功效。

5. 专门知识：

后期不断地努力，以习得消费者之上的专业知识。

6. 能力、技术：

日本酒的品鉴能力、侍酒技术。

7. 提案力：

运用上述各点，具企划能力并使用其专长语言向消

费者提案。

活跃于全球的「国际唎酒师」

目前世界上共有2250名国际唎酒师(2016年6月统计)，來自各行各业、多种国家，其能力及资质皆经由协会认可。

课程内容

⊙日本酒的历史。

⊙介绍各款日本清酒的酿製材料 , 米、水、

米麴、酒精等。

⊙详细分析清酒的4大酒种 : 薰酒、爽酒、

熟酒及醇酒。

⊙学习各款日本清酒的风格及口味。

⊙了解由玄米至精米步合( Seimai ) 的磨

米过程。

⊙如何利用观、嗅、味、感去分析各款清

酒的品质及特性。

⊙由国际认证唎酒师带领学员学习品试清

酒的技巧。

⊙各款清酒的适饮温度及合适的饮用器皿。

⊙学习解读各种日本清酒，酒标的注释文字。

⊙如何保存各款清酒的品质及温度储存，

开瓶后的处理。

⊙各款清酒的适饮年期。

⊙介绍世界各地酒款，各种酒的分类及酒类

的保存。

⊙日本清酒推广技巧。

⊙日本餐饮文化的服务技术及技巧。

课程时间：

因考虑到每位同学职业关系，本期课程共开办两班。

一班开课时间：

2017年12月11、12、18、19日

9：00—16：00 共20课时

二班开课时间：

2017年12月11、12、13、14日

9：00—16：00 共20课时

考试前三周，线上进行模拟考试。考试时间待定，由日本SakeService Institute侍酒服务研究会老师到京现场监考。

为了能够让学员有个良好的学习环境以便于学员交流，并且能够清晰的听到讲师所讲的培训内容，每次培训班招生人数为30人。（下限20人，如报名人数未达到20人，责取消培训课程，开课时间另行通知，并且退还学员学费。）